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火锅配菜中的藕片怎么食用?小郡肝串串火锅加盟商认为呢?

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火锅配菜中的藕片怎么食用?小郡肝串串火锅加盟商认为呢?

发布日期:2019-05-06 作者: 点击:

火锅配菜中的藕片怎么食用?小郡肝串串火锅加盟商认为呢?藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。可以吃,也可作中药。藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。

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藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。藕在火锅是中一道必点的菜,没有藕总感觉缺点什么。

藕的功效与作用:藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。1、强健胃粘膜。维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2、预防贫血。预防贫血,协助肝脏的运动。3.改善肠胃。单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

藕的食用方法1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。3、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

4、小郡肝串串火锅加盟商认为吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。


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